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    “你的酒楼，游戏规则就得由你来定，好说话的单位来人，可以按月结。不好说话的单位来人就按次结，结不到款，下次想来益盛居吃饭，就说满员了。

    也别得罪他们，好言好语推辞，一次来满员，两次来满员，他们自己都能反悔自己是不是得罪了你。”

    别说，这招儿挺管用，几次过后，益盛居的赖皮客户基本上肃清，来的都是好说话的。想吃海城地地道道的本帮菜，就得上益盛居，别的地方有，但没那么地道。

    许叔收徒弟也不多收，就收那么一两个，签了终身制的合同，等他们来京城了，海城的益盛居就他徒弟掌勺。

    管理人员也培训出来了，都是王云丽亲自带出来的。为了陪他回京城，她做了很多努力。

    他也心存感激，说实话，能娶到王云丽，觉得自己很幸运。要严格说起来，因为认识了秦双双，他才成为了一个非常幸运的人。

    秦木担忧地问：“你这么做，不怕没有客人？”

    “哈哈哈！你想错了，我不怕没有客人，因为我手里有海城本帮菜最好的厨师。”王云丽聊起这些就开心，眉飞色舞，“你不知道，人呐！都是贱骨头。

    给他们吃的时候，个个以为我要求着他们，给我甩脸色就算了，还说话难听。

    那天我气坏了，回家狠狠哭了一场。我家张德文说要改变游戏规则，不能咱求着他们，是他们求着咱。

    我就开始挑选客户，优质客户留下来，烂客户淘汰掉。想吃我家的饭菜得先准备好钱，没钱别进来。

    经过几次拒绝，那些人都学乖了，来我这里吃饭再不敢不给钱。一次不给，下次你来我就说满员了，没位置。”

    “这个办法高明。”秦双双夸赞张德文，“不愧是当厂长的人，脑瓜子转得快。

    其实还有一个招数，咱把客人分成三六九等。装修的时候记得做出一等包厢，二等包厢，三等包厢，特等包厢，大堂也得有几桌。

    每个等级的包厢定制一张卡，分黑金，白金，黄金。拿到卡的人可以给他们准备一个精美的记账本，先给钱，把金额登记在本子上。

    以后每次来消费，由客人自己记账，签字盖章。金额不足可以续费，不续费只要把最后一餐的账结清就行。”

    没办法，这个时候还没有刷卡机，采用记账方式也不是不行。等有刷卡机了，再把卡片制作成可以刷的那种。
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