第二百四十二章 1VS4-《食戟之冒牌小当家》


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    “满汉全席”不仅是菜品,包括中途递上的酒、茶、蜜饯,负责陪侍的侍者,还有宴席上的礼仪、餐具,也都是“满汉全席”的一部分,不是仅靠料理人来完成的……

    而且即便仅仅考虑菜品的部分,六个小时内他们四人也不足以完成任何一套满汉全席的菜谱!

    即便是现在的刘昴星也做不到……

    倒是在中华一番时代,兰飞鸿在御前对决中,一个人在料理时间内,就完成了整套的满汉全席,而且仅凭料理时的声音,就令拥有“超听觉”的浪子颜先,自认无法取胜而认输……

    无论是速度还是厨艺,刘昴星都还达不到当时兰飞鸿的境界,不过“满汉全席”的菜谱,倒是托兰飞鸿大师的福,刘昴星的系统中就有留存,而且在远月酒店中,中华料理部的料理人,也有不少人做出满汉全席中的料理,请刘昴星品尝过。

    当然,从中枢美食机关四人组,之前的四道冷盘、三道糕点中,就能够看出,他们的菜谱都是中枢美食机关独有、甚至可能是薙切蓟刚刚创造的,即便是同一道料理,与刘昴星知道的新老各种满汉全席菜谱,也都有所不同,很多都使用到了“分子料理技术”。

    尤其是莲子糕和豌豆黄,基本上都是使用离心分离机来处理,“豌豆黄”现在应该叫“豌豆白”或者“豌豆无”才对,一块块冰块似的透明胶体,看不出应有的淡黄色!

    还好刘昴星之前去过北欧,专门的学习了分子料理,否则在有人操作那些设备时,就只能纯粹依靠“超视觉”的力量,无法分心了!

    “果然,是‘砂锅煨鹿筋’吗?”刘昴星终于发现对方开始使用厨心,看来是要在“砂锅煨鹿筋”上下功夫!

    首先使用厨心的是小古类,只见她将干货的鹿筋放入了沸水中,之后将沸水放入了控温设备中……

    通常仅仅是鹿筋的发泡,就需要动辄几天的时间,还要勤换水……当然,也可以先用油浸炸之后泡水,或者蒸煮法来快速发泡,但是对于鹿筋的口感、营养价值,都有负面作用。

    尤其是砂锅煨鹿筋,这鹿筋之后还是食用的主食材,所以对方是使用冷热交替的发泡方式来发泡,最大程度的保留风味与口感,并且缩短时间。

    使用控温设备的话,加上精确的操作,完全可以将时间缩短到一个小时,并且对风味与口感的保留都很高。

    而刘昴星这时的做法,也与四人组不用,完全没有使用控温设备的意思,而是直接将鹿筋,泡在了不凉不热的纯净水中,之后就又去忙其他的,只是偶尔来查看、“捏一捏”鹿筋!

    理论上这样是不可能将鹿筋发泡好的,令人不禁怀疑,他是不是不会使用这设备。

    不过其他人自然想不到,刘昴星在每次查看的时候,其实用自己的“超触觉”的能力,与内力相配合,将水的温度改变了,并且是根据感知到的鹿筋状态,在进行调整,其实也是在冷热交替的浸泡,只不过没有使用设备而已……

    “开始了!”刘昴星心中暗道。

    正在负责发泡鹿筋的小古类,第一个使用了厨心,刘昴星也马上将她的“厨心”复制了过来……

    四人组的压力,是观众席上的学员无法想象的,不仅是因为刘昴星的速度、和他在做与自己一样的料理,也是因为每次他们看向刘昴星时,都会他在双目无神、冰冷而不带感情的看向自己……

    任何时间点、四人中的任何人去看,都有这样的感觉,甚至令他们觉得这六个小时,格外的煎熬……(未完待续。)


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